Sherry er en klassisk og unik vin fra Spanien, som kommer fra vinområdet Jerez i det sydlige Andalusien. Sherry er en hedvin, hvilket betyder, at den gennemgår en ekstra gæringsproces, der giver vinen en højere alkoholprocent. Sherry-vine kan variere meget i smag, afhængig af typen, og de spænder fra tørre og lette til søde og fyldige. Den særlige fremstillingsmetode og det klima, hvor druerne dyrkes, spiller en stor rolle i, hvordan sherryen udvikler sig. Der er flere forskellige stilarter af sherry, og de opdeles typisk i tørre og søde varianter. De tørre sherry-vine inkluderer Fino, som er den letteste og friskeste type, og Amontillado, som har lidt mere fylde og nøddeagtige smagsnoter. Der findes også Oloroso, som er en mere kraftig og mørk variant med intense smage af ristede mandler og krydderier.

De søde sherry-typer omfatter Pedro Ximénez (PX), en meget sød og rig vin lavet på tørrede druer, der giver smagsindtryk af rosiner, chokolade og karamelliseret frugt.

Sherry fremstilles med en unik metode kaldet solera-systemet, hvor vine fra forskellige årgange blandes sammen for at opnå en konstant smag og kvalitet. Dette system betyder, at der altid vil være vine fra flere år til stede i sherryen, hvilket skaber kompleksitet og dybde i smagen.

Sherry er en vin, der ofte nydes som aperitif eller som ledsager til mad, især i Spanien, hvor den serveres til tapas eller som en del af måltidet. Den har også fået større opmærksomhed i vinverdenen de seneste år, hvor den er blevet populær i cocktails eller som en vin til at nyde i mindre portioner, især tørre varianter.

Kort sagt er sherry en alsidig og kompleks vin med en lang historie, som tilbyder noget for enhver smag – fra let og frisk til rig og sød. Den er en ægte skatkiste af vintradition og innovation og fortjener helt klart sin plads på vinelskernes borde.