Vinen fremstår med en mørk rubinrød farve, i sin ungdom med violette nuancer, der med tiden udvikler sig mod granatrøde toner. Det er en tør og indbydende rødvin med aromatiske noter af violer, chokolade og lakrids. Smagen er fløjlsblød med en mild syre og et højt tanninindhold, som i Bolzano-bækkenet udvikler sig på en særlig blød og afrundet måde. Vinen egner sig særdeles godt til vildt, rødt kød og modne oste.