Primitivo
| Primitivo er en rødvinsdrue, der stammer fra det sydlige Italien, primært dyrket i regionen Apulien. Vinene lavet på Primitivo har en dyb rød farve og en fuld krop med robuste tanniner. De byder typisk på smagsnoter af mørke bær som brombær, blåbær og solbær, ofte ledsaget af krydrede undertoner som peber, lakrids og vanilje. Nogle vine kan også have en let sødme, der tilføjer til deres fyldige karakter. I Italien, især i Apulien, er Primitivo en hoveddrue og spiller en central rolle i regionens vinproduktion. Vine som Primitivo di Manduria DOC er velkendte for deres dybde og kompleksitet, med en generøs frugtsmag og robust struktur. Uden for Italien dyrkes Primitivo også i Californien, hvor den er kendt som Zinfandel. Primitivo-vine er velegnede til at parre med kraftige kødretter som grillet oksekød, lam eller svinekød. Deres fyldige krop og kraftige smagsprofil matcher godt med krydrede retter og grillede grøntsager, og de går også godt sammen med oste som pecorino eller parmesan. Mange Primitivo-vine er bedst, når de nydes unge for at fremhæve deres frugtige smag. Samlet set tilbyder Primitivo en spændende vinoplevelse med sin solrige karakter og kraftfulde smag, der tiltaler dem, der sætter pris på fyldige rødvine med en intens frugtig karakter. |
