Carricante

Carricante er en hvid druesort, der primært dyrkes på den italienske ø Sicilien, især i områder som Etna DOC. Denne drue er kendt for at producere vine med en frisk og mineralsk karakter, der afspejler øens unikke terroir og vulkanske jordbundsforhold.

Carricante-producerede vine har typisk en lys strågul farve og en livlig syre, hvilket gør dem friske og forfriskende at drikke. Smagsmæssigt tilbyder de subtile citronagtige noter, mineralitet og undertoner af urter og blomster. De er generelt tørre og elegante, med en behagelig balance mellem frugten og syrne.

Carricante trives godt i det vulkanske jordsmon på Sicilien, især på skråningerne af Mount Etna, hvor druernes modning drager fordel af det kølige klima og den mineralrige jord. Dette giver Carricante-vine deres karakteristiske kompleksitet og unikke smagsprofil.

På grund af dens friskhed og mineralske karakter parres Carricante ofte godt med skaldyr, fiskeretter og lette pastaretter.
Den fungerer også godt som aperitif eller sammen med lette oste og grøntsager.

Carricante er blevet mere og mere populær blandt vinelskere, der søger efter vine med karakter og en historie at fortælle.