Sangiovese
| Sangiovese er en berømt rødvinsdrue, der stammer fra Italien og er kendt for at være hjertet i nogle af landets mest ikoniske vine. Navnet "Sangiovese" kommer fra det latinske "sanguis Jovis", hvilket betyder "Jupiters blod", måske en hentydning til druens rige farve eller dens ære i det italienske landskab. Sangiovese-vine varierer i stil afhængigt af regionen og vinifikations metoden, men de deler ofte visse karakteristika. Typisk har Sangiovese en lys til medium rød farve og en frisk syre, hvilket gør dem meget mad venlige og livlige. Duften er kompleks med noter af røde kirsebær, solbær og jordbær, undertoner af blomster som violer, samt krydrede noter som tobak, læder og en subtil mineralsk karakter. Toscana er hjemstedet for nogle af de mest berømte Sangiovese-baserede vine som Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Disse vine viser druens potentiale og varierer fra frugtige og lette Chianti Classico til de intense og komplekse Brunello-vine Sangiovese-vine er ideelle til at parre med italiensk mad som pasta med tomat baserede saucer, pizza, grillet kød, samt hårdere oste som Pecorino. Deres syre og frugtighed bidrager til at komplementere madens smag og gøre måltidet mere harmonisk. Mens mange Sangiovese-vine kan nydes unge, har nogle vine, især Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano, potentiale til at modne i mange år og udvikle komplekse nuancer af tørrede frugter, læder og tobak. Samlet set er Sangiovese en druesort, der symboliserer Italiens vintradition og tilbyder en bred vifte af vine, der kan appellere til både nye og erfarne vinelskere. |
