Carignan
| Carignan er en rød druesort med oprindelse i Spanien, men den er også udbredt i Frankrig og andre vinproducerende regioner verden over. Druesorten er kendt for sin høje udbytte, hvilket har gjort den populær i fortiden til masseproduktion af vin. Det har dog også ført til, at den i visse tilfælde blev betragtet som en "arbejdshest" drue, der primært blev brugt til at lave enkle vine. Carignan-druen har tykke skind og er modstandsdygtig over for varme og tørke, hvilket gør den velegnet til varme klimaer. Smagsprofilen kan variere afhængigt af jordbundsforholdene og vinifikationsmetoderne, men typisk indeholder den noter af mørke bær som brombær og kirsebær, samt undertoner af krydderier og urter. I nyere tid har der været en bevægelse mod at producere højere kvalitetsvine fra Carignan ved at begrænse udbyttet og dyrke den i ældre vinstokke, hvilket resulterer i mere koncentrerede og komplekse vine. |
