Effervescent er baseret på en økologisk grøn te af sorten Wuniuzao Longjing og fermenteret efter kombucha-metoden.
Udover teens elegante og finessefyldte smag, føjes der i andengæringen komponenter og elementer, som har til henblik at skabe krop, tanniner og syre.
Der arbejdes med stikkelsbær, fersken og samt et strejf af citrongræs, hvis karakteristiske aroma fornemmes i duftnoterne. Sparsomt brug af eg benyttes til at komplementerer krop og tanniner.
Effervescent er tør og en god ledsager til mad og til aperitif. Sommelier Emilie Øst-Jakobsen anbefaler Effervescent til skaldyr, som østers au naturel samt ceviche med lime, chili og koriander.
Effervescent skænkes i et champagneglas og nydes afkølet ved 8-10 0C.
Om Arensbak
ARENSBAK Non-Alcoholic er en del af en ny international kategori, kaldet wine proxies. Til forskel fra almindelige alkoholfrie vine, hvor alkoholen fjernes, er wine proxies fremstillet efter nye metoder, hvor man på en base af f.eks. te arbejder med forskellige lag af frugt, krydderier samt komplekse fermenteringskomponenter. Wine proxies passer godt til gastronomi, da man ved at bruge fermenteringstekniker, kan skabe en smagsoplevelse med syre, krop og tanniner.
ARENSBAK blev lanceret i sommeren 2022, og siden kommet på vinkortet på nogle af Danmarks bedste Michelin og gourmet restauranter. Bl.a. Søllerød Kro, Restaurant Kong Hans, Falsled Kro, Svinkløv Badehotel og mange flere…
ARENSBAK finde i 4 varianter: ARENSBAK Red, White, Rosé og Effervecent
