Morgon er den andenstørste appellation i Beaujolais efter Brouilly. Beaujolais-vinene er kendte for deres meget lette, lyse og aromatiske rødvine som er lavet på Gamay-druen. Det er imidlertid ikke tilfældet med denne Cru, idet den ligger i den mørkere og tungere ende af skalaen. Vinstokkene er nemlig mellem 40-60 år gamle, og så er druerne plukkede manuelt og med megen forsigtighed af eksperter på området.
Vinen er produceret i termokontrollerede ståltanke. Al produktionsudstyret er blevet opdateret og automatiseret således at vinifikationen foregår gnidningsløst. Dog er det største kriterie at vinene bliver behandlet med største respekt for Cru’ens identitet og terroir. Sådan sikrer Jean Joly den bedste kvalitet i sin vin.
Man øjner straks den lidt utraditionelle dybe granatrøde farve. Duften er lige så intens af pære, banan, kirsebær, ribs og peber. Smagen er fyldig, kraftig og nærmest kødagtig med modne kirsebær, fersken, abrikos, blomme og en anelse lakrids i eftersmagen. Den vil med tiden kunne udvikle sig til en ”lille Bourgogne” med mere parfume og chokolade. Det er en vin med en god struktur og blødhed med en elegant og forførende eftersmag. Man fornemmer de bløde tanniner og en afbalanceret syre, der skaber en vaske ægte symfoni i sin helhed.
Vinen bør nydes afkølet ved 14 - 15°C. Den kan i mange tilfælde erstatte en hvidvin eller en rosé når den sættes i forbindelse med mad, da den har nogle af de samme karakteristika. Brug den som sommervinen på terrassen eller til pastaretter, kylling eller en let krydret lammekølle.
Om Chateau Durette
Når pensionsalderen nærmer sig, vælger mange en stille retræte i de varme breddegrader. Og så er der dem, der tager hul på et helt nyt eventyr. Det sidste er hvad belgiske Jean Joly valgte at gøre. Han faldt pladask for stedet ved Château de Durette. Det er muligvis også fordi han tilbragte sine hvedebrødsdage med hustruen Françoise i byen Saint Amour, som ligger i Bourgogne-området og i øvrigt også er navnet på en Cru Beaujolais. Det var som en åbenbaring for det nygifte ægtepar, der for første gang opdagede området. De fyldte kufferterne med vin og tog derudover også nye bekendtskaber og senere nære venskaber med sig hjem. 42 år senere så Jean sig nødsaget til at investere i et domæne, der besad et enormt potentiale. Helt tilfældigt er det også, at en del af det nyerhvervede vinhus har kaldenavnet ”Belgiernes hus”, hvilket stammer fra 2. verdenskrig, hvor mange belgiere flygtede til stedet for at søge ly under krigen.
Ud over husets historie og beliggenhed, så besidder Jean Joly et helt særligt vindergen. For efter at have opkøbt Château de Durette tredobler han områdearealet, som beriger ham med de mest prestigefyldte Beaujolais cru’er. Med hjælp fra nogle af de bedste eksperter, bliver markerne plejet og vinproduktionen passet med største omhyggelighed og stor entusiasme. Hvis man spørger Jean, så mener han ikke, at Beaujolais nødvendigvis har det allerbedste image. Det kræver en ihærdig indsats at finde frem til det punkt, hvor ”klokkerne ringer” både blandt forbrugerne men også blandt fagfolkene. Det slår ikke Jean af hesten. ”Jeg udlever en drøm. En drøm som jeg ønsker at gøre til et holdbart og mangeårigt projekt”.
