2023 Merlot - Plaines Sauvages - Pays d'Oc

Merlot - Plaines Sauvages produceres i sydfranske Languedoc-Roussillon langs Middelhavskysten og kommer fra terroirs beliggende på den østlige del af Pays d'Oc. De særligt udvalgte vinblokke er plantet på sletterne langs Canal du Midi. Denne beliggenhed er meget velegnet til Merlot druen, da den har brug for regelmæssig vanding og kølige nætter for at udtrykke sig bedst muligt.
Silt og lerjord har tendens til at bevare og give tilstrækkeligt med vand i løbet af sommerperioden, mens middelhavsklimaet giver tilstrækkeligt med sollys til at opnå fuld modenhed.
En del af høsten gennemgår  skindkontakt-maceration, for at understøtte de frugtagtige aromaer.
Størstedelen af druerne gennemgår en traditionel maceration og fermenteringsproces i cirka tre uger. 
Mørk rubinrød farve og den giver dejlige solbær-  hindbæraromaer samt flot vanilje i næsen. Mundfornemmelsen vil være let krydret, med noter af toast, vanilje, egetræ og masser af frugt. Eftersmagen er flot og giver fine pebrede noter. En vin med god struktur og bløde tanniner.
Denne vin kan mange ting og kan bla. gå til retter som hønsefrikassé med pesto og tomater, veggie-pizza eller roastbeef.

Om Plaines Sauvages
"Plaines Sauvages" betyder opvarmede sletter og navnet er inspireret af den varme og vilde skønhed der er i landskabet i Languedoc.