"Moscato di Castiglione" er en hjemmehørende hvid druesort, som tilhører den gamle muscatfamilie, bredt udbredt af romerne.
Det er en lys gylden gul vin med en intens og aromatisk bouquet af fersken og abrikos, tørrede figner og akaciehonning, noter af karamel og kandiserede frugter. Det er en sød vin kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralitet og en stærk syre med en aromatisk og smagfuld vedholdenhed af stor betydning.
Om Pasetti
Vinhuset Pasetti er beliggende i den italienske region Abruzzo. Pasetti-familien har gennem generationer forfinet sine vine og sit håndværk, så det i dag er et meget velrenommeret vinhus for hele regionen. Montepulciano-druen er bærende og giver vine, som er behageligt afrundede og fyldige.
Abruzzo ligger i det bjergrige Midtitalien. Provinsen har en lang tradition for at lave gode saftige og utrolig velsmagende hverdagsvine, især på Montepulciano-druen, som har været kendetegnet af en utrolig let drikkelighed og ikke særlig stor kraftighed. I de sidste 10-15 år har udviklingen dog stille og roligt vist, at Montepulciano-druen er særdeles velegnet til at lave fyldige vine af, hvor man bibeholder druens lækre og tillokkende smag.
Pasetti fremstiller et bredt udvalg af vine såsom hvid-, rosé-, rød- og dessertvine samt olivenolie.
Domenico Pasetti er af denne vinopfattelse: “Vinen er en livserfaring, ikke en eksakt videnskab”.
