2023 Chants du Closeau Rosé

Velsmagende og tiltalende som den er, har Cinsault længe været brugt som spisedruer. I dag bruges de bredt til at lave rosé i Provence-vinregionen. Cinsault er særlig velegnet til solrige og varme klimaer.
Vinmageren har udvalgt druer fra parceller, der er stærkt påvirket af havets nærhed: forfriskende briser og morgentåger. Denne type terroir er fremragende til at producere modne, afbalancerede og koncentrerede Cinsault-druer, fyldt med frugtagtige og saftige aromaer.
Druerne høstes om natten, når temperaturerne er lave, for at holde druerne friske og undgå oxidation. Ved ankomsten til kælderen presses de forsigtigt. Kun de bedste safter udvælges til at fremstille denne vin. Efter en 24-timers afklaring tappes de klare safter og får lov til at fermentere i 15 dage mellem 13 og 15°C, i rustfrie ståltanke. Mosten tappes fra tankene, for at modne på bærmen i mindst 5 måneder før aftapning, hvilket beskytter vinen mod oxidation og forbedrer aromaer, kompleksitet og tekstur.
Denne rosé er lavet på 100% Cinsault og er en let og frisk vin med frugtdrevne aromaer. Den viser noter af vilde hindbær og kandiserede jordbær. Smagen er livlig, velafbalanceret og med en friskhed, mineralitet i afslutningen.
Nyd denne dejlige rosé med kyllingenudelsalat, pesto & Parmigiano-pasta, bagt laks med chorizo-ris.

Om Chants du Closeau
Chants du Closeau fører os dybt ind i hjertet af Languedoc, på territorier opdelt af små vinstokke, som simpelthen kaldes for Closeau.  Vinmarkerne er ikke omgivet af mure, men af åbent land, der er forblevet i en tilstand af vild natur.
Alt emmer af idyl og man hører de melodiske og forfriskende sange fra fugle, der bygger rede i dette fantastiske paradis.