Denne lille have med vinstokke ligger i en østvendt kam på Mont Brouilly, på et lerholdigt/siltet terroir, der kommer fra en vulkansk sten, de berømte "blå sten". Vinstokkene er plantet i små terrasser, hvilket gør det manuelle arbejde lettere og er med til at bekæmpe erosion.
På denne lille terrasse grund dyrker vi et udvalg af Piwi druesorter. Disse er vinstokke, der er naturligt resistente over for de vigtigste vin sygdomme (meldug og oidium). Så disse vinstokke behøver ikke at være systematisk beskyttet mod sygdomme, som de klassiske druesorter.
Utopien om ægte miljøvenlig vindyrkning bliver en realitet!
En meget dyb rødvin med lilla nuancer. En næse af sorte frugter, blåbær, brombær, solbær og et strejf af peber. En krydret og saftig smag med satinagtige tanniner og en saftig finish.
En blanding af Piwi Prior (40%), Chambourcin (40%), Pinotin (10%) og Souvignier Gris (10%) druesorter.
Om Chateau Thivin
Chateau Thivin har været drevet af den dygtige Geoffray familie siden 1877, hvilket i sig selv er noget af en bedrift, men historien om denne ejendom kan dateres helt tilbage til 1383.
Da Goeffray familien køber ejendommen og de 2 ha vinmarker ”Clos de Brouilly”, som ligger ved selve ejendommen, var de nok ikke klar over at de en dag skulle gå hen og blive et benchmark for hvad Beaujolais kan. Men i dag ligger vinene fra Thivin på toprestauranter i Frankrig og ikke mindst i kenderes kældre for disse vine er ikke kun til umiddelbar konsumering, der er potentiale til noget stort til dem som har tålmodigheden.
Der arbejdes med økologi og bæredygtighed som en selvfølgelighed da Claude-Edouard og Sonja kun har jorden og ejendommen til låns af deres børn, så de hele skal gerne videregives i mindst lige så god stand som de overtog den. Vinene gæres ud med delvis ”maceration carbonic” og en del af vinene kommer på fad, og Zaccharie på barriques.
Kort sagt så er disse vine et ”must try” fra Beaujolais og vil med stor sandsynlighed rykke ved din opfattelse af hvad området formår.
