2022 Chablis Vielles Vignes - Les Vénérées

Farven er lys gylden og duften nærmest eksploderer med smøragtige aromaer, citron og moden grapefrugt, kinabark, figner og ovnbagte æbler. Kvaliteten når langt over standarden for Chablis-vinene generelt.

Producent
L&C Poitout
Drue
Årgang
2022
Alkohol
12,9%
Batch
Anmeldelser
God til
Fisk - Fjerkræ - Ost
Lagring
Emballage
Lukning
Flaskestørrelse
Dato
Sted
Tid
Type
Pris

Varenummer: 1327-22

Pris pr. fl. v. 1 fl.

DKK259,00
Pris pr. fl. v. 6 fl.

DKK229,00

95På lager, klar til levering - Lev. 1-3 dage

”Vieilles Vignes” betyder ”gamle vinstokke”. Vinstokkene til denne vin er blevet plantet i hhv. 1947 og 1960. Foden af selve vinstokken er så stor og kraftfuld at den kan hente al den nødvendige næring fra jordbunden, som druerne kræver.
Druerne høstes om natten, hvor der er køligt. Druerne presses og mosten overføres direkte til en anden tank, hvorfra mosten dekanteres for at blive pæn og klar. Dette er en naturlig klaringsmetode, som giver masser af frugt. Det starter en alkoholisk gæring, som i dette tilfælde har varet 16 dage. Herefter er den malolaktiske gæring også færdig. Hele fremstillingsprocessen foregår under temperaturkontrollerede forhold. Vinen kommer ikke i kontakt med egefade, da formålet med denne vin er at fremhæve smagen af terroir.
Farven er lys gylden og duften nærmest eksploderer med smøragtige aromaer, citron og moden grapefrugt, figner og ovnbagte æbler. Vinen er fyldig og vinøs med smag af mirabelle, fersken, abrikos og nektarin samt krydret med lidt ingefær, honning og morkler. Eftersmagen er helt ualmindelig lang takket være vinens flotte koncentration og syreniveau. Kvaliteten når langt over standarden for Chablis-vinene generelt.
Nyd denne vin afkølet ved 12-14ºC sammen med fisk, lyst kød, salater, ost, gerne retter med lidt smag i.
Det er en fantastisk madvin.

Om L&C Poitout
Chablis er et af Frankrigs mest nordlige vindistrikter. Druerne her kan have svært ved at modne optimalt medmindre de ligger på de rigtige placeringer, hvilket oftest er sydvestvendte skråninger.
Vinhuset L&C Poitouts Chablis strækker sig over 10 hektar. Vinstokkene blev plantet mellem år 1989 og 1991. De vestvendte marker ligger på Serein-flodens højre bred og får derfor masser af eftermiddagssol lige indtil den går ned.
L&C Poitout består af Louis og Catherine Poitout, som begge er født ind i vinverdenen. De er vokset op med hænderne i jorden, hvor de har plantet vinstokke, og de har fulgt vinens tilbliven fra A til Z. De har været nysgerrige på mange vinområder i Frankrig, men de vendte altid tilbage til Chablis, som de forelskede sig i. Catherine og Louis har kendt hinanden siden de var børn, men deres venskab udviklede sig til mere end det, og i dag står de sammen om et fælles projekt, som de har bygget op fra bunden. Louis og Catherine elsker at nurse deres vinstokke, som de kun behandler med naturlige midler.

Læs mere

2022 Chablis Vielles Vignes - Les Vénérées

Log ind

Opret en konto

Gendan kodeord