Château Thivin er en særlig cuvée, der viser Château Thivins evne til at skabe vine med karakter og dybde. Denne vin er opkaldt efter en af familiens forfædre og repræsenterer en hyldest til arven og traditionerne på ejendommen.
Cuvee Zaccarie er lavet på Gamay-druen og afspejler den unikke terroir i Beaujolais-regionen. Denne vin fremviser en dyb rubinrød farve med lilla nuancer. I næsen præsenterer den intense aromaer af modne røde bær som kirsebær og hindbær, suppleret med subtile blomsteragtige noter og et strejf af krydderi som peber og nelliker.
På ganen er Cuvee Zaccarie fyldig og saftig med en fremtrædende frugt, der balanceres af en livlig syre struktur og fine, velintegrerede tanniner. Smagen udvikler sig elegant og efterlader en langvarig eftersmag af røde frugter og lette krydderier, der giver en behagelig kompleksitet.
Denne vin er velegnet til at blive nydt ung for at opleve dens friske og frugtige karakter, men den kan også modnes i flasken og udvikle sig yderligere nuancer og dybde over tid. Zaccarie har et aldrings potentiale på 10 år.
Cuvee Zaccarie er et eksempel på Château Thivins engagement i at skabe vine af høj kvalitet med respekt for deres historie og terroir.
Om Chateau Thivin
Chateau Thivin har været drevet af den dygtige Geoffray familie siden 1877, hvilket i sig selv er noget af en bedrift, men historien om denne ejendom kan dateres helt tilbage til 1383.
Da Goeffray familien køber ejendommen og de 2 ha vinmarker ”Clos de Brouilly”, som ligger ved selve ejendommen, var de nok ikke klar over at de en dag skulle gå hen og blive et benchmark for hvad Beaujolais kan. Men i dag ligger vinene fra Thivin på toprestauranter i Frankrig og ikke mindst i kenderes kældre for disse vine er ikke kun til umiddelbar konsumering, der er potentiale til noget stort til dem som har tålmodigheden.
Der arbejdes med økologi og bæredygtighed som en selvfølgelighed da Claude-Edouard og Sonja kun har jorden og ejendommen til låns af deres børn, så de hele skal gerne videregives i mindst lige så god stand som de overtog den. Vinene gæres ud med delvis ”maceration carbonic” og en del af vinene kommer på fad, og Zaccharie på barriques.
Kort sagt så er disse vine et ”must try” fra Beaujolais og vil med stor sandsynlighed rykke ved din opfattelse af hvad området formår.
