Påstået i sit udtryk tillader Pinot Gris sig selv at være vovet og griber ind i registre, der normalt er forbeholdt andre vintyper. Den ledsager således forunderligt hvidt og rødt kød som flæskesteg eller kalvekød.
Med sine let røgede noter fra underskoven vil Pinot Gris fra Alsace komplimentere pandestegte kantareller, risotto med svampe.
Comtés, Appenzeller og Gruyères, kræver en vin, der står mål med deres overdådighed, især hvis de er lavet af rig sommermælk og har nydt godt af et par måneders modning. Pinot Gris påtvinger sig ved sin vinøsitet, sin kraft og sin længde i munden sig med stor naturlighed i dette sanselige register.
Om Domaine André Blanck
André Blanck’s domæne “A l’Ancienne Cour des Chevaliers de Malte” i Kientzheim er et prægtigt og storslået slot, som ikke kun er kendt for at lave prestigefyldte vine, men også for dens historiske værdi. Hovedkontoret ligger i slottets tilhørende bygninger, hvor ridderne af Malta holdt til i det 13. århundrede. André Blanck har dyrket vin siden 1675 og gennem 7. generationer. Vinhuset ejer 15 hektar vinmarker, som dyrkes på en traditionel måde; med respekt for naturen og jordens udtryk.
Alsace ligger i det nordøstlige hjørne af Frankrig, og er ca. 40 km bredt og ca. 200 km langt. Kendetegnet ved Alsace er de smukke, frodige og grønne omgivelser. Alsace er med sine 1.810 km2 den mindste administrative region i Frankrig, opdelt i to departementer, nemlig det nordlige Bas-Rhin med de lette og mere friske vine, og det sydlige mere varme Haut-Rhin, der frembringer mere intense og fyldige vine.
André Blanck er beliggende i Haut-Rhin. Bjergkæden Vogeserne, som ligger langs distriktet mod vest, skærmer vinmarkerne for blæst, kulde og regn. Området er et af de mest regnfattige distrikter i Frankrig. Vintrene kan være kolde og barske i Alsace, men det kompenseres ofte af et tidligt forår og varme somre.
