2021 Jaraman Chardonnay

Næsen forener strejf af forsigtig sødme, blomster og en befriende kølig mineralitet med frisk syre, der placerer næsen milevidt fra det, man som regel forbinder med ofte fadbamset australsk Chardonnay.

Producent
Wakefield
Drue
Chardonnay
Årgang
2021
Alkohol
13,5 %
Batch
Anmeldelser
God til
Skaldyr - Fisk - Fjerkræ
Lagring
10 mdr. på Fransk Eg
Emballage
Lukning
Skruelåg.
Flaskestørrelse
75 cl.
Dato
Sted
Tid
Type
Pris

Varenummer: 1577-21

Pris pr. fl. v. 1 fl.

DKK199,00
Pris pr. fl. v. 6 fl.

DKK179,00

638På lager, klar til levering - Lev. 1-3 dage

Jaraman-serien er en hyldest til Australiens vinregioner og ekstraordinære mangfoldighed, hver i sær med deres forskellige særpræg og ikoniske stil. Denne vin er derfor skabt på druer, som er dyrket i 2 forskellige områder, nemlig Clare Valley og Adelaide Hills i det sydlige Australien. 51 % af druerne kommer fra Clare Valley og de øvrige 49 % kommer fra Adelaide Hills.
Hvidvinen er fremstillet på 100 % Chardonnay. Druen er verdens mest berømte grønne druesort, og dyrkes i stort set alle vinlande. Den er særligt kendt fra Bourgogne og Champagne i Frankrig, men leverer også fremragende resultater i oversøiske lande, som bl.a. USA og Australien. Druesorten giver vine med moderat syrlighed, stor frugt og stor fylde.
Druerne til denne vin er høstet fra 20-40 år gamle vinstokke beliggende i 350 meters højde. Høsten fandt sted i de kolde morgentimer for at bibeholde friskheden i druerne. Druerne fra Clare Valley og Adelaide Hills har gæret separat i franske egetræsfade, hvoraf 60 % af fadene er nye, 20 % er 2 år gamle og 20 % er 3 år gamle. Under gæringen foretages en hyppig battonage, dvs. omrøring af vinen og gærresterne, hvorved man opnår en dejlig cremet vintekstur. Efter endt gæring har vinen lagret i 10 måneder på franske egetræsfade. Til slut blendes vinen fra de 2 områder, så man opnår den ønskede smageprofil førend vinen tappes på flaske.
I glasset har vinen en flot halmgul farve med grønlige nuancer. Næsen er intens og aromatisk med noter af klassisk melon, hvid fersken, lime og hints af stenfrugt samt underliggende tropiske noter af grøn ananas og guava, flint, egetræ og krydderier. I munden er vinen dejlig cremet, frugtig og elegant med noter af citrusfrugter og melon med en ren, mineralsk syre med strejf af citronskal samt flot integrerede egetræsnoter, som munder ud i en lang, rig eftersmag. En flot velafbalanceret og kompleks oversøisk Chardonnay.
Velegnet til fede fisk, skaldyr og lyst fjerkræ.
Servér vinen afkølet ved 10-12 °C.

Om Wakefield
Familien Taylor har altid været fascineret af det smukke ”Clare Valley” i det sydlige Australien (ca. 150 km. syd for Adelaide). Tilbage i 1969 lykkedes det så at finde 178 hektarer langs den smukke Wakefield River. Med forbillede i især de store franske vine ønsker familien at lave vine med elegance og kompleksitet end blot vulgære og voluminøse vine. Her er Clare Valley, med sit lidt køligere australske klima, perfekt. Med marker i 350 m. højde er her nok varmt om dagen, men om aftenen og natten falder temperaturen drastisk og druerne kan ”komme sig” og modne optimalt og naturligt. Hos Wakefield har det høj prioritet at bevare naturen i regionen. Derfor er man aktivt gået i gang med mange initiativer både i mark og vineri for at gøre produktionen bæredygtig. I 2009 blev vinhuset ISO-certificeret i bestræbelserne på tage hensyn til både miljø og produktion.
Vinhusets logo stammer fra de mange fossiler af søheste, som man fandt under udgravninger og etableringen af vinmarker. Netop tre søheste er en gestus til de tre generationer af familien Taylor, der i dag er involveret i firmaet.
Wakefield blev kåret til ”Australian Wine Producer of the Year 2013” ved China Wine & Spirits Awards 2013 (CWSA)
Wakefield blev kåret til Vinder af ”Best of Nation” for 3. år i træk på San Francisco International Wine Competition 2013 (over 94 andre australske vinhuse!)
Wakefield blev kåret til “Best Australian Winery” i New York International Wine Competition 2013.

Læs mere

2021 Jaraman Chardonnay

Log ind

Opret en konto

Gendan kodeord