Vinen fremstår med en klar granat rød farve med nogle orange nuancer. Duften er ”stærk” og karakterfuld men samtidig fløjlsagtig med nuancer af viol og tørrende roser. I munden fornemmer man den markante tannin og elegante frugt med noter af tobak, lakrids og røde bær. Imponerende, struktureret og kompleks vin. Kan nydes nu og 15 år++ frem.
Vinen er lavet på 100% Nebbiolo
Om Umberto Fracassi
Historien om den prestigefyldte vingård, nu kaldet Vigneti di Umberto Fracassi Ratti Mentone, starter i midten af 1800-tallet, da ejeren af vinmarkerne, grevinde Maddalena Ratti Mentone, gifter sig med efterkommeren af en vigtig familie af Vercelli-risavlere, Marcello Fracassi di Trino , borgmester i denne by på tidspunktet for Camillo Benso Conte di Cavour. Marcello Fracassi, en advokat, blev faktisk sendt som prætor til Cherasco, hvor han mødte og giftede sig med adelskvinden. Efterfølgende opnåede arvingerne fra familien Fracassi Ratti Mentone titlen Marquis of Torre Rossano fra House of Savoy.
Det var umiddelbart efter krigen, at markisen Umberto Fracassi, på trods af at hans mor forsøgte at afskrække ham, overtog tøjlerne i vingården for at fortsætte familietraditionen. Familietraditioner, der går tilbage til 1200 og altid knyttet til Cherascos område.
Fracassi Ratti Mentone-familien har produceret Barolo siden 1880, et par år efter Marquise of Barolo Juliette Colbert i Falletti opfandt kongen af vine ved at ændre vinificeringsmetoderne for den dyrebare Nebbiolo-drue. Selv i dag producerer vingården sin prestigefyldte "Cru" af Barolo kaldet "Mantoetto", det eneste område under Cherasco kommune, hvor Nebbiolo druer fra Barolo kan dyrkes. Produktionen af Barolo Mantoetto, fra vinstokke med meget lavt udbytte for at sikre høj kvalitet, er på lidt over 6.000 flasker og 500 Magnums om året.
