Denne vin er fremstillet på gammeldags manér, i store tønder på 2.500 liter i løbet af 24 måneder. Balbás bruger disse store tønder, fordi overfladen af træet i kontakt med vinen er mindre end en regelmæssig 225 liters tønde, så vinen får en meget langsom og subtil aldring.
Den anvendte drue er den oprindelige klon af Tempranillo, den autentiske fra D.O. Ribera del Duero. Alle druer kommer fra et enkelt plot: Finca El Castillo, så vi har en udtalt kontrol under hele processen: dyrkning, høst, vinfremstilling .
Lablen henviser til det første mærkedesign af Balbás vingård.
Flaskerne har, selvom de er 750 ml, en anden form, kortere men bredere og de er håndnummererede.
Smagsnoter: Elegant og aromatisk vifte af frugtaromaer, hvor jordbær og modent hindbær forstærkes med nuancer af nelliker og muskatnød, teblade og noget grafit. I munden er det en dyb, frisk og raffineret vin; med en lang finish og fløjlsagtige tanniner. Dens upåklagelige balance skiller sig ud.
Om Bodegas Balbas
Familien Balbás' historie begyndte i 1777, hvor arven fra familien blev tæt forbundet med terroiret og vinstokkene – en tradition, der nu strækker sig over næsten 250 år. Det hele startede med tipoldefar Abundio Balbás, som fremstillede vin til eget brug, ved hjælp af druer fra sine egne marker. Disse transporterede han i særlige beholdere, kaldet "støvler," lavet af dyrehud.
Denne beskedne praksis udviklede sig hurtigt til et håndværk, hvor "boteros" blev et erhverv, som familien forfinede og perfektionerede.
I dag er det grundlaget for en af de mest anerkendte vingårde i DO Ribera del Duero, en appellation, som Bodegas Balbas var med til at stifte i 1982.
I dag ledes vingården af Juan José Balbás, som sammen med sin hustru, Clara de la Fuente, har videreført arven og sikret, at Bodegas Balbás' historie og vine fortsætter med at imponere.
Med en dyb forståelse for, at vin er et direkte udtryk for terroiret, har Juan José holdt fast i familiens filosofi: at være vinbonde først og fremmest, før man bliver vinmager. En lærdom, der er blevet overleveret fra hans far Víctor og hans bedstefar Abundio.
Hans credo kan opsummeres enkelt: "En vins potentiale afhænger af kvaliteten af jorden og druerne, den producerer."
Denne passion for at fremhæve områdets unikke karakter har gjort, at Balbás-vinene efterlader et uudsletteligt indtryk på dem, der smager dem.
