Jaraman-serien er en hyldest til Australiens vinregioner og ekstraordinære mangfoldighed, hver i sær med deres forskellige særpræg og ikoniske stil. Denne vin er derfor skabt på druer, som er dyrket i 2 forskellige områder, nemlig Clare Valley og McLaren Vale i det sydlige Australien.
I vineriet afstilkes druerne. Herefter gennemgår halvdelen af druerne en maceration, dvs. udblødning, i 5 dage ved 6 °C, hvor der udtrækkes tanniner, farve- og smagsstoffer fra drueskallerne. Efterfølgende presses druerne, som gærer på rustfri ståltanke. Vinen har efter endt gæring lagret på amerikanske og franske egetræsfade, hvoraf 30 % af fadene er 1 år gamle og 70 % af fadene er 2-3 år gamle.
Vinen har en flot dyb mørkviolet farve i glasset. I næsen fornemmes aromaer af røde bær og kirsebær med hints af sorte oliven og krydderier. Smagen er rig og fyldig med intens smag af modne røde bær, violer og attraktive egetræskarakterer af ristede kaffebønner og mørk chokolade. Velafbalanceret vin med komplekse, velintegrerede tanniner, som munder ud i en lang eftersmag.
Den saftige og elegante frugt fra Clare Valley kombineret med den rige og mere krydrede frugt fra McLaren Vale er en perfekt kombination.
Velegnet til kraftigere kødretter med okse, lam og vildt.
Servér vinen ved 16-18 °C.
Om Wakefield
Wakefield Wines, kendt som Taylors Wines i Australien og Wakefield Wines i visse internationale markeder, har et imponerende ry indenfor vinverdenen, især fra deres base i Clare Valley, South Australia. Familiedrevet og grundlagt af Taylor-familien i 1960'erne, har Wakefield Wines været kendt for deres engagement i at producere vine af høj kvalitet, der afspejler regionens terroir og klimatiske forhold på en autentisk måde. I dag dyrker Wakefield Wines vin på over 1.800 hektar vinmarker, der strækker sig over flere mikroklimaer i Clare Valley.
En af deres stoltheder er deres Riesling, der har vundet adskillige priser og anerkendelser for sin sprødhed, sin subtile frugtighed og evne til at aldre smukt. Clare Valley er kendt for at være ideelt til Riesling-druen på grund af sine kølige nætter og varme dage, hvilket hjælper med at opretholde druens naturlige syre og aromatiske kompleksitet.
Udover Riesling dyrker Wakefield Wines også andre populære druesorter som Shiraz, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Disse vine udtrykker forskellige aspekter af Clare Valleys terroir, fra de frugtige og krydrede noter i Shiraz til de strukturerede og komplekse smagsoplevelser i Cabernet Sauvignon og den fyldige elegance i Chardonnay.
Wakefield Wines' rejse har ikke kun været præget af succes inden for vinproduktion, men også af deres tilpasningsevne på det globale marked. Navnekonflikten med Taylor Fladgate førte til brugen af "Wakefield" i visse europæiske markeder, hvilket er et eksempel på deres forpligtelse til at bevare deres identitet og kvalitetsstandarder på trods af juridiske udfordringer.
