Klassisk, fyldig og flot Saint Émilion med en mørk, lilla – næsten sort – farve. Bouqueten er fyldt med aromaer af røde og sorte bær med snert af bagvedliggende lakrids og eukalyptus.
Smagen bærer præg af de afrundede tanniner, som giver balance til den fine syre. Det biodynamiske håndværk giver en silkeblød fornemmelse, som omslutter de mørke aromaer af brombær, solbær, lakrids og eukalyptus langt ud i en behagelig eftersmag.
80% af vinen lagrer i 18-20 måneder på nye fade, de sidste 20% på cementtanke.
Leveres i 12 stk. trækasse
Om Chateau Fonplegade
Château Fonplégade (Grand Cru) er beliggende i Saint Émilion. Slottets navn henviser til den meget gamle fontaine, der ligger midt i mellem markerne. Fontainen samler vand op fra det store plateau, som løber oppe fra Saint Émilion by. Fonplégade er et overflødighedshorn af vand, deraf navnet, som kan oversættes med "overflødigheds-fontainen". Vandtilførelsen er formentlig årsagen til, at ejendommen kan føres tilbage til 400-tallet, hvorfra der er fundet romerske ruiner på grunden.
Slottet blev bygget i 1853. En periode, der bød på stor velstand for ejeren Jean-Pierre Beylot. 2004 bød på endnu en guldalder for ejendommen, da det californiske ægtepar Denise og Stephen Adams købte slottet. Det meget gæstfrie ægtepar ejer også slottet Château L'Enclos i Pomerol.
Både Château Fonplégade og dets marker har gennemgået markante renoveringer. Tidligere havde slottet to sidefløje med tårne, men det ene var brændt og var ikke blevet genopført. Da Denise og Stephen opdagede dette på gamle vin-etiketter, blev hele den nedbrændte fløj genopført.
Biodynamisk brug er blevet gennemført og Ecocert-certificeringen var endelig i 2014, hvilket har betydet en signifikant udvikling i vinenes kvalitet. De 18,5 ha er tilplantet med 90 % Merlot og 10 % Cabernet Franc og markerne yder ca. 4.000 kasser årligt.
1. vinen er Château Fonplégade Grand Cru og 2. vinen Fleur de Fonplégade. 1. vinen har bedst af mindst 10-15 år på flaske i de gode årgange. Yngre årgange (fire til 12 år) skal dekanteres i to-tre timer eller mere. Ældre årgange skal kun dekanteres, hvis der er bundfald, og i så fald skal vinen skænkes umiddelbart efter.
