Denne vin kommer fra et nyligt opdaget område - et urørt sted, der er rigt på limsten og en palette af unikke mineraliteter, der alle giver sig til kende i smagen.
Vinstokkene er i snit 5 år gamle. Der bliver håndplukket af flere omgange i markerne og udbyttet er meget lavt (4000 kg/ha). Druerne kommes i små 18 kilos kasser for at druerne ikke knuses. En fuld afstilkning bliver foretaget. Herefter kommer druerne igennem en 7-10 dages kold maceration ved 8°C. Selve gæringen foregår på 500 l. træfade og ved lave temperaturer, for at sikre en blid ekstraktion. Den malolaktiske gæring sker spontant i træfadene, og klaringen foregår ved flere omstikninger.
Vinen er produceret på 100% Malbec og fadlagrer i 12 mdr. på nye franske fade.
Lys og flot rubinrød farve i glasset. I næsen vil der kunne findes tydelige dufte der kendetegner vine fra Casarena - sorte blommer med hint af røde blomster og krydderier.
Vinen er mineralsk i smagen, der sammen med tanninen giver en intens lang smag. Alt dette gør vinen rank og elegant.
Store vine åbner sig langsomt, så her er det en rigtig god ide, at dekantere før servering. Med dybden, tyngden og de 14% alkohol, er det også en nødvendighed, at vinen bliver serveret svalet. Det fremmer elegancen!
Om Bodegas Casarena
Et brændende ønske om at blive vinbønder fik ægteparret Peter og Karen Dartley til at rejse over 3 kontinenter for at finde det perfekte sted til at producere vine. De kom til Mendoza i Argentina i begyndelsen af 2006 og vidste med det samme, at de ikke behøvede at søge længere; de var kommet til det rette sted. Et gammelt vineri fra 1937 i byen Perdriel (kun små 20 min. fra Mendoza) er blevet fuldstændig gennemrenoveret og udstyret med top moderne vinifikationsudstyr. Vinhuset er malet i en smuk gylden sandfarve, deraf navnet CASARENA, der på spanske betyder ”huset af sand”.
Ud over at købe 80 hektarer beplantet med 80 år gamle stokke af Cabernet Sauvignon, anlagde man yderligere 240 hektarer nye marker under skarp overvågning af selveste Michel Rolland. Disse nye marker var oprindeligt dækket af masser af sten, så da Casarena påbegyndte arbejdet med at fjerne sten og gøre klar til beplantning, stoppede flere folk fra de lokale vinhuse op og morede sig kosteligt over det pukkelarbejde, man havde rodet sig ud i. Men den der ler sidst, ler som sagt bedst og i dag er netop disse producenter ærgerlige over, at de ikke så områdets enorme potentiale. Alle vil nu gerne opkøbe land her, da hektar-priserne i netop dette område er steget voldsomt.
CASARENAS vinmarkerne er beliggende i subregionerne, Agrelo og Perdriel i det sydlige Mendoza. Netop købet af markerne med Cabernet Sauvignon var et hårdt slag mod berømte Catena Zapata, der i mange år havde fået deres allerbedste Cabernet Sauvignon-druer fra netop disse marker, der leverer topkvalitet.
Peter og Karen hentede også et par kompetente herrer til produktionen af husets vine. De to vinmagere, Bernardo Bossi & Alejandro Sejanovich, kommer begge fra det vinhus, der for alvor satte Argentina på vin-landkortet, nemlig berømte Catena Zapata. Alejandro er meget optaget af at finde ind til ”rødderne” af Malbec. Derfor arbejdes der seriøst med udvælgelse af stiklinger fra de bedste vinstokke til udplantning og podning (Massal Selection). Denne teknik bruges på alle de forskellige parceller/marker med de ligeså forskellige Malbec-populationer. Denne teknik bruges i stedet for kloning, hvor alle stokke ender ud i ens genetisk herkomst.
Ambitionerne er høje og der bliver derfor arbejdet hårdt i både mark og i vineri for at opnå de ønskede resultater og kvaliteter. Første årgang var 2009 og her høstede huset allerede flotte anmeldelser.
