Dyb rubinrød farve, duften er intens og byder på violer, kirsebær, et strejf af røg og lakrids. Smagen er kraftfuld, intens og super flot afbalanceret Bourgogne
Denne Savigny Les Beaune er lavet på 80 år gamle vinstokke og er lagret i 10 til 11 måneder på fade, hvoraf de 30% er nye.
Vinen har tilstrækkelig styrke og fylde til at være en perfekt følgesvend til en saftig bøf eller foie gras. Alternativt kan du overveje ristet fjerkræ, pekingand eller karamelliseret and. Hvad angår ost, foretrækkes mildere varianter: Chaource, Tomme, Mont d'Or og Reblochon.
2022 er en super god årgang med god koncentration på både de hvide og røde. Aromaerne ligger i et bredt spænd og lover om vine der både har umiddelbar charme, men også godt gemmepotentiale.
Om Domaine Philippe Girard
Domainet holder til i hjertet af Savigny Les Beaune og er med til at definere den absolutte superliga i området, som i dag leverer nogle af de stærkeste køb i Bourgogne, når man kigger på pris/kvalitet.
Remington Norman, som er forfatter bag nogle af de mest omfangsrige bøger om Bourgogne, har netop dette domaine som en af hans favoritter, og det er ikke uden grund.
Arnaud Girard er nyeste generation og han er godt i gang med at videreføre de stolte traditioner der går 5 århundreder tilbage, samt at sætte sit moderne touch på vinene.
Kigger man på de 10 ha vinmarker som de råder over finder man en ekstrem høj gennemsnitsalder. Nogle af Premier Cru markerne er helt op til 90 år gamle og hans ”normale” Bourgogne rouge laves på 48 år gamle vinstokke. Det vidner om at jorden og planterne passes og plejes og at vi her har med en ambitiøst producent at gøre som vil kvalitet frem for kvantitet!
Et nyligt ægteskab i Girard familien mellem Arnaud Girard og Charlotte har tilført ikke mindre end 14 nye appellationer i Girards portefølje. Vi har smagt dem alle – og de er lige som Girards øvrige vine, præcise og tydelige i deres udtryk afhængigt af hvor de kommer fra. God og sikker stil!
