2018 Chardonnay - Left Side

Chardonnay druerne har optimale vilkår i dette klima.
Når druerne er høstet bliver de presset i hele klaser og herefter kølet ned. Gæringen foregår langsomt ved lave temperaturer 40% på træfade, rest på ståltanke. På denne måde fremhæves druernes frugtige aromaer samtidig med at den for fedme, derved vinen bliver sprød og frisk med et touch af fedme.
Farven står flot, klar og lys gul. Vinen bærer præg af både det varme og det kølige klima. I duften fornemmer man grønne æbler, ananas og andre tropiske frugter. Smagen er fyldig med toner af æbler og vanilje, der et touch af eksotisk præg.
Lang flot eftersmag der med de klassiske træk af californisk Chardonnay.
Servér den gerne ved 8-10°C som en aperitif eller til skaldyr og fisk, lyst kød og retter med cremet saucer.
Må også godt nydes blot fordi lysten er der.

Om Left Side
I Californien hvor vinmarkerne ligger så langt øjet rækker, fandt man det perfekte spot til at lave excellente vine fra området, der gør at man altid kommer tilbage efter en flaske mere, og lige netop dette sted, vidste sig at være til venstre for vejen.

Et måske lidt skørt navn til en vin, men helt sikkert ikke en skør vin.