2019 Valdelacierva Montepedriza Singular

Garnacha-druerne fra Montepedriza-vingården holdes nedkølet ved 6ºC i 24 timer, før de lægges i et åbent 700 liters kar, hvor de gennemgår en tre dages kold maceration før gæring. Når den er afsluttet, begynder alkoholgæringen ved en kontrolleret temperatur på mellem 23ºC og 26ºC, med manuel omrøring af druerne. Vinen lægges derefter på 500 liter franske egetræsfade, hvor malolaktisk gæring finder sted, efterfulgt af 15 måneders lagring på samme fade. Til sidst hviler vinen i yderligere 15 måneder på flaske, inden den forlader vingården.

En meget kompleks, intens næse med stærke blomster- og sort frugt aromaer. I glasset frigives flere balsamicotoner med strejf af timian, fennikel og andre vilde middelhavs planter. Træet er godt integreret i vinen, aromaer
af ristede noter, kakao og sort peber.

Lang og fløjlsagtig i munden med flot afrundede tanniner. Et kraftigt og ligetil udtryk i munden takket være en subtil men, markant syre og den sprøde tekstur fra tanniner. En lang afslutning.
Vinen er lavet på 100% Garnacha.

Om Bodegas Valdelacierva

Spansk-ejede Bodegas Valdelacierva ligger i det nordøstlige Spanien i det kendte vindistrikt, La Rioja, hvor de har produceret vine siden 1998. Her ligger den unge og meget dynamiske vingård, hvor de udvikler deres moderne og friske vine – med udgangspunkt i de mange nuancer vinmarkernes terroir giver til vinen, og med Tempranillo druen som hovedperson. Valdelaciervas druer kommer fra udvalgte vinmarker og fra de bedste områder i Rioja.
Kvinden bag er ønologen Emma Villajos, og hun elsker udfordringen med at lave og udvikle vine. Hun bidrager med innovative vinavlsteknikker, og formår at indfange vinmarkernes mangfoldighed, og få dette overført til vinen. Al udvikling og genfortolkning af Rioja vinene, sker med den største respekt for druen. Filosofien bag Valdelacierva er, at vinene ikke udvikles ud fra formularer og faste opskrifter, men kontinuerligt afstemmes efter praksis der fastholder og fremhæver de fine nuancer jorden tilfører til druerne – for derved skabes der kvalitetsvin.